西田農園では110品目以上の野菜を栽培しております。

バターナッツ(日本)です。

ナッツのような風味とねっとりとした果肉です。ポタージュに会います。また、ソテーやふらいにも使えます。

九重栗カボチャです。

ホクホク感があり、濃黄色で甘みが強いです。

ロロン(カボチャ)です。

きめ細かいにくしつでホクホク感があり、滑らかな舌触りが有ります。上品な甘さがあります。

ブッシュバジルでーす。

スイートバジルより、細かく香りが、柔らかいです。葉の形から料理の飾りつけとしてもグッとです。

バターナッツ(BUTTERNUT RUGOSA)です。

見てくれは、あまり

見栄えはしませんが味はさいこうです。果肉はとっても、甘く、鮮やかなィエローオレンジです。プリン、アイスクリームなどのデザート、スープ等に言うことなしです。

トロペアロッサールンガです。

玉ネギの一種です。サラダにも使えます。

いろんなレシピにもOKです。

エシャロットでーす。

玉ネギの品種です。

ミニキャロット(丸型)です。

ミニキャロットで丸型のミニ人参です。甘みが有ります。サラダ、生食できます。また、煮込み料理にも合います。

ピーマンです。

西田農園のピーマンは、ピーマン嫌いの人でも食べれます。あの独特の臭み、香りがほとんどありません。

ラリーノです。

ラリーノです。ピクルスにサイコウです。

花丸キュウリです。

可愛くて、可憐な食材です。キュウリの実の小さい時です。刺身のツナや肉料理の添え物として重宝されます。

フルーティパンプキンが美味しいよ

カボチャの一種で生食できます。サラダにしても食べれます。青臭みがなく美味しいです。

レッドオニオンです。

サラダにサイコウでーす。

キュウリが美味しいです。

フリーダムタイプのキュウリです。少しだけキュウリの香りがあり、甘さはお口の中で広がります。みずみずしさが広がります。

香り、甘さ、柔らかさ有りのゴルゴ(かぶ)

バルバビエートラともい言います。砂糖大根やテーブルビートとも呼ばれる根菜。香り、甘さ、柔らかさ、鮮烈な色合いが有りサラダに良し葉の部分も茹でて炒め物にもOKです。

紅岬大根です。

首の付近が赤色肉色は白です。サラダ、漬物、酢の物に最適です。食べると最初はあまく少したって、チョツピリ辛みがお口の中に広がります。

ミラノ大根です。

表面は濃い紫色、内部は白色、ピリッとした辛み、また、甘みが有ります。サラダ、彩を生かしたなますや、飾りつけにも最高です。

彩り大根です。

彩り大根です。上から紅化粧、ミラノ大根、紅芯大根、紅くるり、京むらさき、青長大根、紅くるり、どれも甘み、香り、みずみずしさ、すべてさいこうです。生食、OKです。

彩り人参です。

上から白人参、ベビーキャロット、黒人参、黄人参、紫人参、ベーターリッチ。全て、生食OKで鵜s。

白人参でーす。


人参臭さが少なく、人参嫌いの人でも、違和感なく食べれます。また、甘さも十分にあり、生で食するのに最適です。

パクチー(コリアンダー)

パクチー
パクチー

癖になりそうな独特の香り、味です。カレー、スープの香り付け、肉料理、魚料理の付け出しに最適です。

赤甘とう美人です。

赤甘とう美人
赤甘とう美人

甘さが一段と増しています。普通の甘とう美人が完熟する迄、待ちます。その分味が濃厚になります。だから、おいしいのです。

花オクラです。

花オクラ
花オクラ

蕾の状態で収穫し、花の部分をさっと湯がき、冷水に浸した後酢の物にして束ます。独特の甘み、柔らかなネバネバ感があり、コリコリとした食感もあり、一度、食べると、多分やみつきになります。

ベビー玉ネギです。

ベビー玉ネギ(白、赤)
ベビー玉ネギ(白、赤)

大きさは、横にある携帯電話と比較してください。スープにいれてもよし。そのまま、蒸してもよし、いろいろなレシピがあります。試してみてね。

UFOズッキーニーです。

UFOズッキーニー
UFOズッキーニー

形がUFO ni似ているのでこの名前です。味、食感は同じです。生として召し上がるのには、無理です。

フルーティパンプキン

フルーティパンプキン
フルーティパンプキン

マローカボチャの一種です。生食OKです。 蒸し焼きもおいしいです。

タラゴン(エストラゴン)

タラゴン
タラゴン

タラゴン(フランス語ではエストゴン)は、キク科のヨモギ属でハーブの一種です。甘く、ほのかな香りがあり、肉、魚料理での臭みを和らげます。

芽キャベツ

芽キャベツ
芽キャベツ

下処理が殆ど要らず,煮物,揚げ物,和え物,炒め物、漬物、シチュー天ぷら、どのような料理

にも最高の旨さ、味を補償します。

彩り大根

彩り大根
彩り大根

左から、紅くるり、紅しぐれ、黒大根、紅化粧、紅芯大根です。

あやめ雪

あやめ雪
あやめ雪

軸部分が、藤色、先端部分が白色、中は、白です。和食、洋食、どちらでも、色合い、味、食感、満足してもらえます。

紅くるり大根

紅くるり大根
紅くるり大根

表面も中も鮮やかな赤色です。さらだにさいてき、味、辛味言うことなし。

青長大根

青長大根
青長大根

写真の通り、鮮やかな緑色と白色の大根です、さらだにあいます。味は申し分ないです。

紅しぐれ大根

紅しぐれ大根
紅しぐれ大根

外側も中も薄藤色です。甘みがあり、後から、ほんのりと辛味が伝わってきます。サラダ最高

黒大根

黒大根
黒大根

色は黒いが、味にや、自信有ります。召し上がってね。

 

ブライトライト(スイスチャード)

ブライトライト
ブライトライト

1品目で4種類の色どり野菜を楽しめます。赤色、橙色、黄色、ピンク、。食卓に載れば、食事が、楽しくなります。食べれば、味、香り、新鮮さ、彩り、すべて、申し分無しです。食卓が賑やか、家庭円満間違いなし。

西田農園では多数の野菜を栽培しています。なかなか全種類を紹介できませんが、徐々に写真などで紹介していきますね。

トロペアロッサールンガー

トロペアロッサールンガー
トロペアロッサールンガー

玉ネギの一種です。

エシャロット

エシャロット
エシャロット

玉ねぎの一種です。

ミニ玉ねぎ

ミニ玉ねぎ
ミニ玉ねぎ

品種は、最初からミニです。大きさは2~4センチ程です。料理は、そのままの姿(1個)で調理します。辛味がなく、、甘みがあります。

ズッキーニー(ゴールデイ、グリーンエッグ、ブラックエッグ)

ズッキーニー
ズッキーニー

黄色。薄緑、濃緑の3色あります。大きさは10~20センチ程です。生で良し、茹でてでもよし揚げてもよし、どのようなレシピにもいけます。

ミニ大根ラデイッシュ(雪小町)

ラデイッシュ(雪小町)
ラデイッシュ(雪小町)

ミニ大根で表面も中身も白色です。紅白と同様、味は甘く、食感も良し、サラダに良しいろいろな料理の添え物にも良し。、

ミニ大根ラデイッシュ(紅白)

ラデイッシュ(紅白)
ラデイッシュ(紅白)

表面は、赤色で根元が白色です。とても甘く、生で食してもよし、いろいろな料理の添え物として彩りも最高です。

黒人参

黒人参
黒人参

表面は黒色中身は、赤紫。味は、すごく甘みが有ります。

島人参(黄色人参)が収穫出来ます。

島人参(黄色人参)
島人参(黄色人参)

甘みが有り、香りも言う事、無しです。サラダに最高です。

ブロッコリーが取りごろです。

ブロッコリー
ブロッコリー

緑色の水水しくて、とっても甘いブロッコリーです。是非、食べてください。

キャベツが甘いよ

キャベツ
キャベツ

どのような、料理にも使えます。甘み、食感、全て良し。11月から12月まで収穫出来ます。

せろりーの収穫開始でーす。

セロリー
セロリー

セロリーが出荷出来ます。味、香り自信を持ってお届け出来ます。10月末から12月始めまで出荷可能です。

サニーレタス(レッド)が美味しいです。

サニーレタス(レッド)
サニーレタス(レッド)

まだ、色が完全に赤色になっていませんが、大きくなるに従って色が付いてきます。あと少しまってね

サニーレタス(グリーンジャケット)色、味とも濃いです。

サニーレタス(グリーンジャケット)
サニーレタス(グリーンジャケット)

トロピカルグリーンより色が濃く、味も濃いです。サラダに最高の食材です。

紫からし菜、少し辛味があり添え物にあいます。

紫からし菜
紫からし菜

ほんのりとした、辛味、甘さが入り混じった味です。サラダに良し、イタリア料理に良し。11月より翌年の5月中旬まで収穫出来ます。

赤軸法蓮草はサラダに最適です。

赤軸法蓮草
赤軸法蓮草

サラダに添えれば、彩り、味に全体の旨みが加わり、一段と美味しくなります。11月より翌年の6月初めまで収穫出来ます。

セルバチコ一度、食べると、忘れられない味です。

赤軸法蓮草
セルバチコ

独特の味があります。辛味とゴマ味がミックスされた味がお口の中に広まります。10月半ばから6月始めまで収穫出来ます。

ロメインレタス。

ロメインレタス
ロメインレタス

未だ、結球前出す。食感がたまりません。また、甘みも。有ります。11月収穫出来ます。

スイートバジルの独特の香りが食材を引き立たせます。

スイートバジル
スイートバジル

ハーブの良い香り、少し添えるだけで西洋料理に最適です。

6月中旬から10月まで収穫出来ます。

チリメンからし菜の辛味が、お口の中に広まります。 

チリメンからし菜
チリメンからし菜

サラダの引き立て役です。後口に残る辛味が他の野菜の味を引き立たせます。10月後半から翌年5月まで、収穫出来ます。

ショウガを食べると辛味と甘みがいっぱいだよ。

ショウガ
ショウガ

10月末より12月まで収穫、そのまま薄くスライスして食べると、辛味に甘みが加わった味がお口の中に広まります。

総太大根がみずみずしい。

総太大根
総太大根

11月より翌年の1月いっぱい、取れます。甘くて、みずみずしい、漬物、煮物、生、全てよし、

サニーレタスは、サラダに最適

サニーレタス(グリーン)
サニーレタス(グリーン)

サニーレタスは、グリーンとレッドの2種類栽培しています。サラダに添えれば、味に1ポイントを添え、また、サラダの彩りをアップし、味も引き立ちます。5月中旬から6月中旬、11月から翌年の1月末の収穫です。

春菊は西田農園の一押し野菜です。

春菊
春菊

春菊は、西田農園が自慢できる野菜です。生でどれだけでも食べれます。えぐみが一切無く、味がまろやかで、甘みが有り、サラダに最高です。1月から6月までと10月中旬から12月まで収穫出来ます。

ルビーリーフがサラダに合う。

ルビーリーフ
ルビーリーフ

ルビーリーフは、ほんのりとした苦みがあります。サラダに添えると他の野菜の味とマッチして、サラダ全体の味をアップします。10月中旬から翌年の5月まで収穫出来ます。

サラダからし菜の辛味は、大人の味。

サラダからし菜
サラダからし菜

サラダからし菜のほんのりとした辛味がたまりません。サラダに良し、他の揚げ物に添えるのも良し、レシピは、貴方好みです。10月末から翌年の5月まで収穫出来ます。

わさび菜のわさび風味が、たまりません。

わさび菜
わさび菜

食べると後からわさび独特の辛味がお口の中に広まります。サラダにも良し、他のレシピの添え物にも良し。10月末から翌年5月まで収穫出来ます。

水菜の食感そして少しばかりの甘み、味わってね。

水菜
水菜

サラダに最高です。食感は、みずみずしさと歯ごたえが有り、後口には、さわやかな味わいがあります。なべ物にも最高です。10月末から翌年の5月まで収穫出来ます。

里いもが美味しいよ。

里イモ
里イモ

早く収穫してー、里イ君が叫んでいます。煮物に最高です。味は食してください。自信を持っています。10月中旬から翌年の1月までです。

サラダなすが美味しい

サラダなす
サラダなす

西田農園一押しの野菜です。塩もみせず、そのままスライスして食べられます。お口いっぱいに広がる、甘さとみずみずしさ、たまりません。

フイノッキオ(ナポリ)

ヒイノッキオ(ナポリ)
ヒイノッキオ(ナポリ)

7月~9月まで収穫出来ます。独特の甘み、香りがあり、、1度食べたら、忘れられない野菜です。茹でてよし、煮てもよし、揚げてもよし、生でスライスして、オリーブオイル、コショウをかけて召し上がってもよし。

モロヘイヤが美味しい

モロヘイヤ
モロヘイヤ

ネバネバ感がすばらしい

さやインゲンも食べごろ

さやインゲン
さやインゲン

今が旬です。味わってください。

ケーキや魚の添え物に最適、チャービル、イタリアンパセリ

今が、旬です。心地よい香り、味がたまりません。緑の色合いも最高です。

チャービル
チャービル

イタリアンパセリ良い香りです。

イタリアンパセリ
イタリアンパセリ

西田農園で栽培している野菜の2011年産の写真です

カリフラワーがすごく甘い。

カリフラワー
カリフラワー

カリフラワーの可食部分は葉ではなく花の部分です。ブロッコリーと同じ仲間ですが、味はブロッコリーよりも甘みがあってしこしこしており、サラダに適した野菜です。

 

(2011年10月)

ステイックブロッコリーやわらかく、そして甘い

スティックブロッコリー
スティックブロッコリー

スティックブロッコリーはアスパラとブロッコリーの両方の特性をもったブロッコリーです。細くて食べやすいサイズなのでお子様がいる家庭の朝食のサラダにも適しています。

西田農園の自慢のアスパラで~す。

アスパラガス
アスパラガス

アスパラガスは、サラダの主役です。甘みがあり、なまのままでたべれば、より、甘みがが、引き立ちます。

すごく甘いミニトマト

ミニトマト
ミニトマト

ミニトマトは、普通のトマトより、小ぶりですが、甘みは、より一層、甘さがあります。こぶりなため、食べやすく、サラダの人気者です。

パープルへイズ香り良し、味は最高に甘く人参とは思えぬ美味

パープルヘイズ
パープルヘイズ

パーぷヘイズは、生で食べたほうが、にんじんの甘さが最高に引き立ちます。人参の臭みがなく本来持っている人参の味、香りが、お口の中に広がります。人参の嫌いな人でも、必ず、好きになります。

オクラはグリーンありレッドあり、どれもナまで食べれます、甘いよ。

オクラ(グリーン、レッド)
オクラ(グリーン、レッド)

オクラは、普通は、茹でてから食べるのですが、西田農園のオクラは、生のままで食べると、オクラが持っているネバネバ,甘みがわかります。

エンダイブ独特の色合い、味。食べてびっくり

色鮮やかな黄白色の葉で独特の苦みがあり、サラダのアクセントとして最高です。

小松菜えぐみ全然ありません。

有機栽培の特徴である薄緑色の食感があり,えぐみがぜんぜんなく、食味がいいです。

ビタートレビスはきれいな赤紫色で、独特の苦みがたまりません。

ビタートレビスは、色鮮やかな赤色の野菜です。心地よい苦みがあり、サラダに最適です。

赤大根

赤大根は、今,雪の下で、甘さを倍増させ色鮮やかな赤色に育っています。サラダのアクセントにぴったりで、甘さが引き立ちます。

紫からし菜のホロ辛味が最高

紫からし菜は、後味が、ピリッと少し辛味が味わえ、心地よい気持ちになります。

ルッコラ一度味わうと、虜になります。

ルッコラは、サラダに最適の野菜です。ほのかな香りと、辛味があります。

サラダ野菜は、西田農園の一押しメニューです。彩りサラダの名前で出ています。季節によりサラダの内容は、変わります。ドレッシングは、必要ないです。少しばかりの天然塩があれば、野菜本来の味、香りがお口いっぱいに広がります。

紫からし菜は、サラダにぴったりです。ほのかな辛味がアクセントとなりサラダの味を引き立たせます。

紅芯大根、中を開けば、表面は白色、中は赤色。

紅芯大根は、サラダの彩りとして最高です。大根の芯が赤く周りが大根の白さとなっており、彩りに花を沿え、また、味も甘く食べやすいです。

フィノッキオ(ナポリ)食べれば、虜になります。

フィノッキオ(フェンネル)は、生でよし、炒めてよし、茹でてよし、独特の甘みと、香りが有り虜になる野菜です。

 

 

万願寺とうがらし全然辛くなく、甘ーい

万願寺とうがらしは、唐辛子の辛味が殆ど無く甘みがあります。生で食べても、すごく、美味しいです。

西田農園の野菜は有機JAS認証のオーガニック野菜です

左、:西田幸恵右:西田俊一
左、:西田幸恵右:西田俊一

西田農園は有機JAS認証のオーガニック野菜を作っています。西田俊一、幸恵の夫婦ふたりとも野菜ソムリエの資格もとり、野菜栽培に励んでいます。

 

西田農園の西田幸恵は野菜ソムリエで、石川県の農業関係の懇談会にもでていますので見かけたらお声がけください。

レストランや飲食店のみなさまへ

西田農園は有機無農薬の野菜作りを行っています。大規模な飲食チェーン店には対応できませんが、個人の飲食店様やレストランさま、ホテル様ならばちょうどよい野菜をご提供できます。まずはご相談をお待ちいたしております。

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090-7748-9206

 

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